付出し

神田すずらん通りの餃子屋「スウィートポーズ」ではビールを頼むと「しおまめ」が出てくる。本所一丁目の居酒屋「牧野」ではお酒を頼むと「三角に切ったプロセスチーズと柿の種」が小皿で出てくる。どちらも昔から変わっていないオリジナリティーのある（変わった）突き出しである。その後に出てくる「餃子」や「さかな」に影響を与えない絶妙な突き出しである。付出しであるから別にお金をとられない。妙に凝った付出しで何百円も後からとられる事もない。こんなこだわりが昔気質で好きだ。